A consommer

• En entrée au repas principal
• Accompagné de pain + garniture au repas « tartines »

Ingrédients (4 personnes)

• 10 navets
• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 cubes de bouillon
• Eau
• 3-4 cuillères à café de curry
• Sel, poivre
• éventuellement un peu de matière grasse

Préparation

1. Détailler les navets, carottes et oignons en morceaux.
2. Mouillez à hauteur d’eau.
3. Ajouter les cubes de bouillon et le curry.
4. Laisser cuire 30 minutes
5. Mixer le potage.
6. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Bon appétit !

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A consommer

• En entrée au repas principal
• Accompagné de pain + garniture au repas « tartines »

Ingrédients (4 personnes)

• 1 concombre
• 10 g de matière grasse
• 10 feuilles de laitue
• 900 ml de lait
• 160 ml de bouillon de poule

Préparation

1. Éplucher le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer les pépins.
2. Découper en gros dés.
3. Nettoyer la salade et la découper en chiffonnade.
4. Faire fondre la matière grasse et y faire revenir le concombre.
5. Ajouter ensuite la laitue et laisser étuver à couvert à petit feu pendant 5 minutes.
6. Mouiller de bouillon, assaisonner et laisser cuire pendant 20 minutes.
7. Verser le lait et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
8. Mixer le potage.
9. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Bon appétit !

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A consommer

A l’occasion en remplacement d’une collation ou en dessert

Ingrédients (pour 24 crêpes)

• 500 ml de lait demi-écrémé
• 250 g de farine
• 4 œufs
• ½ cuilère à café de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe d’huile ou de matière grasse pour cuisson
• Environ 6 pommes

Préparation

1. Verser la farine dans un plat.
2. Creuser un puits dans lequel et vous y versez le sucre vanillé et  le sel.
3. Ajouter la moitié du lait.
4. Mélanger jusqu’à incorporation complète.
5. Battre les œufs avec un fouet ou une fourchette. Les ajouter à la pâte en mélangeant soigneusement.
6. Verser petit à petit le reste du lait.
7. Laisser reposer au frais
8. Couper les pommes en lamelles.
9. Faire chauffer l’huile ou la matière grasse et faire caraméliser les lamelles de pommes des deux côtés.
10. Verser une louche de pâte à crêpes sur les pommes et cuire les crêpes.

Bon appétit !

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A consommer

En plat unique au repas principal

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de filets de saumon
• 800 g d’épinards hachés surgelés
• 1 oignon
• Matière grasse pour cuisson
• 500 ml de lait demi-écrémé ou écrémé
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de poisson dégraissé
• 200 g de lasagnes précuites 
• 50 g de gruyère
• 1 citron
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre
• Muscade

Préparation 

1. Hacher finement l’oignon et le faire suer dans la matière grasse.
2. Ajouter les épinards hachés et assaisonner de sel, poivre et muscade. Laisser cuire.
3. Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau avec un cube de bouillon de poisson, une branche de thym et une feuille de laurier. 
   Quand l’eau bout, y plonger les filets de poisson et laisser mijoter doucement 5 à 10 minutes (selon l’épaisseur des filets).
4. Une fois les filets cuits, les sortir, les égoutter dans une passoire et les émietter à l’aide d’une fourchette.  Réserver le bouillon.  Retirer la branche de thym et le laurier.
5. Préchauffer le four à 200 °C.
6. Prélever 500 ml du jus de cuisson du poisson et y ajouter 500 ml de lait.
7. Verser environ 800 ml de ce liquide dans une casserole et porter à ébullition.  Délayer la farine dans le reste du liquide.  Lorsque le liquide bout, verser la farine délayée et fouetter jusqu’à épaississement.  Ajouter le poisson émietté, le jus d’un citron et assaisonner de sel, poivre et muscade.
8. Dans un plat à gratin, faites des couches comme ceci :
   • Épinards
   • Lasagne
   • Sauce au saumon
   • Lasagne
   • Epinards….
   • Terminer par une couche de sauce au saumon
   • Parsemer de gruyère ou emmenthal râpé
9. Enfourner 20 à 30 minutes.  Terminer la cuisson au grill afin que le fromage gratine.

Bon appétit !

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